1、解：（713÷23+713÷31）÷2=27（千米/時(shí)）

　　31-27=4（千米/時(shí)）

　　所以船在靜水中的速度為每小時(shí)27千米，水流速度為每小時(shí)4千米。

　　2、分析：船在靜水中的速度為每分鐘5÷10=0.5（千米）。客船、貨船與物品從出發(fā)到共同相遇所需的時(shí)間為50÷0.5=100（分鐘）。客船掉頭時(shí)，它與貨船相距50千米。隨后兩船作相向運(yùn)動(dòng)，速度之和為船速的2倍，因此從調(diào)頭到相遇所用的時(shí)間為50÷（0.5+0.5）=50（分鐘）。于是客船逆水行駛20千米所用的時(shí)間為100-50=50分鐘，從而船的逆水速度是每分鐘20÷50=0.4（千米），水流速度為每分鐘0.5-0.4=0.1（千米）