小學語文說明文閱讀練習題及答案：濱州學會看食品的“簡歷”

　　濱州學會看食品的簡歷

　　范志紅

　　在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品說明嗎？怎么看懂食品說明，要看的是哪些項目？

　　首先看食品類別。說明上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規范名稱，以免企業忽悠人。例如，一盒飲料的名字叫做咖啡乳，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說明上的食品類別項目注明調味牛奶，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產品和牛奶的營養價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于乳飲料，不能叫做調味牛奶。它的營養價值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。

　　第二看配料表。食品的營養品質，本質上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點：

　　第一大看點，看原料排序。按法規要求，用量最大的原料應當排在第一位，最少的原料應當排在最后一位。例如，某種產品的配料表上寫著米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值還不如大米飯。如果產品的配料表上寫著燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等，其品質顯然會好得多。

　　第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產生過敏或不良反應的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。

　　第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在食品添加劑一詞的后面。看食品添加劑并不難，看到帶顏色的詞匯，比如檸檬黃、胭脂紅等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味劑；看到帶膠的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩定劑，等等。看多了就習慣了。

　　第三看營養含量。對很多食物來說，營養者是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量（也就是熱量或卡路里）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。

　　第四看產品重量、將含量或固形物含量。有些產品看起來可能便宜，甚至貼著降價標簽，但如果按照產品重量來算，反而比其他同類產品昂貴。也可能一種產品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。

　　第五看生產日期、保質期和保質條件，保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期后品質有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分還是會有不同程度的降低。

　　最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。這些標志代表著產品的安全品質或管理質量，具體意義在后面還會細致說明。在同等情況下，最好能夠優先選擇有認證的產品。那些商家自封的標志不必在意，但產地說明還是值得看看的，因為如果產地生態環境好，周圍沒有污染源，產品的安全質量就會讓人放心。產地污染大的地方，各種污染物質會從土壤、灌溉水中進入植物體內，比施農藥還可怕。

　　細看以上信息之后，產品的優劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易忽悠你購買那些對廠家來說利潤最大的產品了。

　　（摘自《這樣選購食品最安全》有改動）

　　1．標題中簡歷指的是什么？取這樣的標題有什么好處？（3分）

　　2．根據本文提示，如果你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項？（3分）

　　3．文中劃線句使用了舉例子的說明方法，其作用是

　　（2分）

　　4．下面句子中加點的詞語能否刪去？為什么？（2分）

　　保質期指可以保證產品具備的應有品質的期限，過期后品質有所下降，但可能吃了也沒危險。

　　5．一位母親購買一種給幼兒增加營養的飲料。超市里有兩種飲料，一種說明上注明的是調味牛奶，一種注明的是乳飲料。請你幫助這位母親選擇其中的一種，并結合上文談談你的依據。（2分）

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