初冬的太陽已經失去了火力勁兒。清晨，路邊的草坪上蓋了上一層薄薄的白霜，花兒都去休息了，連不怕冷的菊花不見了蹤影。

　　不過奇奇和阿酷貓都興奮得很，因為爸爸正要帶他們去香山，看紅葉。“爸爸，香山的紅葉會很多吧，澳洲的表弟讓我幫他撿好多紅葉呢。”奇奇問道。“香山的紅葉可以鋪滿整座山了”，爸爸說，“你們撿都撿不完”。

　　下了車，一座紅色的山頭撲面而來，滿山遍野的枝椏上都“掛”著或紅或黃的小葉子。“這山就像有人用大號紅彩筆涂了一遍啊”，奇奇感嘆地說。話音未落，兩個小家伙已經將迫不及待地朝山上跑去，爸爸只能跟在后面喊，“你們裝紅葉的袋子還沒拿呢”。

　　上了山，奇奇和阿酷貓就開始尋找理想中的紅葉了，可是看的紅葉都是圓頭圓腦，長著一副鵝蛋臉，根本就沒有長著五個角的紅色楓葉。“為什么這些紅葉都是圓呼呼的，它們的角都去哪了呢？是不是被大風磨平了”，奇奇不解地問爸爸。“那是因為，這些根本就不是楓樹啊。”爸爸笑著說。“啊，這些葉子這么紅，明明跟照片上的楓葉一樣紅啊”，阿酷貓也是滿臉疑惑。爸爸撿起一片圓圓紅葉接著說，“紅葉也不單單是楓樹哦。就拿香山來說，這里最多的紅葉樹是黃櫨，也就是這些卵圓形紅葉的主人了。它們是漆樹科黃櫨屬的植物。它們一般都比較矮小，枝條也比較纖細。當然了，最特別的就是……”“它們長著圓形的紅葉”，爸爸還沒有說完，兩個小家伙就接出了下句。爸爸笑了了，轉過身指著不遠處一棵更高點的小樹說，“你們看，那邊那棵樹的葉子就像是一根紅色羽毛，它們是火炬樹，它的特點是復葉”，爸爸走過去撿起一片落下的火炬樹葉，“看，這片羽毛狀的大葉子是由小葉組成的。”“原來從葉子的形狀，也能看出植物種類啊”，阿酷貓在一旁感嘆道。“是啊，我們快多撿一些各種形狀的紅葉吧”，奇奇已經忙著在地上尋找各種紅葉了。

　　紅葉并是只有楓樹、黃櫨和火炬樹。像五角楓、三角楓、雞爪槭、紫葉李、柿樹都可以長出紅葉子。僅僅是在香山，就有10個科的14種樹參加了紅葉表演呢。它們的葉子形狀各不相同，有興趣的小朋友可以去實地找找。

　　“可是，黃櫨和火炬樹為什么能像楓樹一樣變紅呢？”阿酷貓盯著自己手里的兩種紅葉問道。“這個我知道”，奇奇搶過了話茬，“老師說過，葉子里面本來有好多種色素，就像畫畫用的五顏六色的水彩。只是綠色的葉綠素特別多，橙黃色的胡蘿卜素和黃色的葉黃素比較少。混在一起就成了綠色了。”阿酷貓更糊涂了，問道：“難道葉子還會把葉綠素吃掉不成？”奇奇小老師接著認真地講：“當然不是。變紅是因為葉子怕冷，到冬天就不用再吸收太陽光了。所以葉子里的葉綠素就分解了，于是其他色素的顏色就露出來了。爸爸，我說的對吧”，奇奇顯得很得意。

　　爸爸摸了摸奇奇的小腦瓜，笑著說：“奇奇說的很好，但是不全對。”“哪里有錯呢，老師就是這么講的”，本來想得到稱贊的奇奇嘟起了嘴。爸爸接著說，“就像奇奇說的那樣，葉片中有很多色素，它們平常就混在一起，最重要的葉綠素就搶了大家的風頭。但是呢，容納各種色素的“光合作用工廠”——葉綠體特別怕冷。因為天一冷，有些被吸收的太陽光會出來搗亂，葉綠體的結構就會被破壞。但是，葉綠體不能馬上休息。因為在葉片脫落之前，植物要把葉子中有用的糖啊，礦物質啊都搬回樹干中去，葉綠體還需要為這個“搬家行動”提供能量。所以呢，就需要幫葉綠體遮擋一下陽光。”“所以，植物就打起了紅色的遮陽傘”，阿酷貓高興地說。爸爸豎起了大拇指說，“沒錯，這把遮陽傘可是植物專門制造的。它們用的原料是花青素。就是它們讓花朵變得五顏六色的。自然，也可以把葉子變紅了。”

　　“原來植物這么聰明啊。寄紅葉的時候，我要寫信給表弟說，紅葉之所以變紅，是因為它們有一頂花青素做成的紅色遮陽傘”，奇奇高興的說。“別忘了加上，不是只有楓樹上面會長紅葉哦。”

　　說著，兩個小家伙已經迫不及待地朝山下的郵局跑去。

　　花青素的主要功能還是在花瓣中招引蜜蜂和蝴蝶。有研究表明，花青素還可以對抗體內氧化成分，保護我們人體不受傷害呢。也許，在不久的將來，花青素也可以成為我們人體健康的一個保護傘呢。